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举例看一下肉鸡宰 杀脱毛的过程
日期:[2016-9-12 10:13:58]   共阅[1046]次
   家禽流水线用于家禽的处理,本文我们举例看一下肉鸡宰 杀脱毛的过程:
  (1)肉鸡宰杀高架输 送线主要完成的工序:毛鸡上挂、水浴式麻电、刺杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
  (2)高架输送线挂架 间距:采用标准驱动链条,链条节距t=25.4mm,变频调速,生产 线的设计宰杀能力和生产线的线速度密相关,线速度的计算式:线速度=时产量(只 /小时)×挂架间距 (米)÷60(分钟/小时)。
  (3)活鸡麻电通常采 用水浴式麻电,麻电电压:70-90V,麻电时间: 2-3S,或不通过麻电工 序,采用毛鸡上挂后通过高架输送线自动输送1min,让毛鸡平静下来 后再刺杀。
  (4)毛鸡刺杀后沥血 ,沥血时间一般设计为3-4min,烫毛时间: 40-60S,脱毛时间: 15-30S。
  (5)烫毛采用恒温烫 毛机,烫毛温度:58-62℃。脱毛尽量采用 吊挂式脱毛,避免胴体相互接触而造成了交叉感染。
  (6)在90°的转弯处设计自 动切爪机,切爪机由定位轮、驱动、旋转刀片组成,鸡爪切割后,鸡爪再由卸爪器卸下放入收集车内。
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